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    西貝北京首店重裝煥新 40多道新菜一次上齊-環球要聞

    來源: 中國網財經 時間: 2022-11-16 20:31:25


    (資料圖片僅供參考)

    中國網財經11月16日訊(記者 賈玉靜)位于北京六里橋的西貝莜面村,是2002年西貝在京開出的第一家門店。彼時,憑借內蒙的莜面、草原的牛羊肉、蒙古調的歌謠等特色,西貝以一己之力在京城餐飲業掀起了一股“蒙古風”。


    時隔20年,西貝將這家老店升級重裝,并于近日正式開業。煥新后的門店不僅設有透明廚房和各種開放式的明檔檔口,還一口氣推出油潑五蔬莜面、鹽菜虎皮扣肉、手作是磨豆腐等40多道新菜,充分滿足食客味蕾。不僅如此,該店還應顧客反饋,重新上新的昔日招牌菜——功夫魚,據悉,由于制作工藝繁瑣,功夫魚曾一度在西貝菜單上消失。


    除了功夫魚,六里橋店還推出了20年前的佐餐零食——現炒河套瓜子。與其他餐飲品牌提供的預包裝食品不同,西貝的瓜子、花生都是現場炒制,到店就餐的顧客自等位起便可無限取用,還原了從前瓜子瓢香,大竹筐里裝滿了炒貨的熱鬧景象。


    眾所周知,西貝后廚均為明廚亮灶,每道菜所使用的原料、大廚的烹飪過程、以及員工的個人衛生,盡可一覽無余,六里橋店此番升級,更在“明廚亮灶”上下足功夫。據了解,重裝后的門店不僅設置了牛大骨、羊蝎子、雜糧、藿香魚等明檔檔口,還新增專業兒童餐、鮮果汁吧、草原酸奶等制作區域,此外,莜面等主食的制作過程也以透明廚房的形式呈現。

    目前,升級后的六里橋旗艦店已于10月重張,且不斷收獲顧客好評。根據第三方平臺大眾點評數據顯示,市場給予這家收錄18年的西貝老店綜合評分達4.8分,在北京更多地方菜中星級分排名位居前5%。

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